Prietokový vinifikátor

Prietokové vinifikátory

Nerezová oceľ AISI 304 (1.4301), vysoký lesk (BA / IIId), exteriér mramorovaný.

Výhody

Zottelovské vinifikátory sa používajú na macerovanie odrôd bieleho a červeného hrozna.
Vysoká extrakcia farbív, aróm a trieslovín zo šupiek hrozna
Dvojitý prietokový plášť, ktorý umožňuje zahrievanie a chladenie muštu,
a ovplyvňuje tak riadené kvasenie muštu a stabilizáciu vína
Dvojaké použitie vinifikátora - na maceráciu a na uskladnenie vína

Štandardné vybavenie

zvárané nohy
dno so sklonom 5%
postrekovač hadice
2 × chladiaci plášť
spodný výstup - ventil DN50
prietokový ventil DN50
spodné obdĺžnikové dvere 530 × 400 mm
demontážna sieť
horné dvere Ø385 mm + prípojka DN50 s bodom varu
testovací kohútik DN15
4 × pripojenie chladiva ½ ”
analógový teplomer a sonda (zadná)
2 × plynová prípojka ½ ”
podpera rebríka
nastaviteľné nohy

Dodatočné vybavenie

ventily - DN, WG, garola, TC, Macon
spodný kohútik ¾ ”
bočné oválne dvere
dno so sklonom 8%
musí prúdiť čerpadlo
rozvádzač pre nastavenie časových intervalov
zástrčka pre pripojenie DN50

štítok z nehrdzavejúcej ocele

Vinifikátory sú určené na extrakciu farbív, aróm a trieslovín zo šupiek hrozna, čo pomáha pri výrobe vína s požadovaným obsahom
znak. Použitie vinifikátora umožňuje rovnomerné nalievanie muštu cez výlisky (horznové šupky a jadierka), ktoré
plávajúce na vrchu. Mušt tak udržiava kontakt s výliskami, čo prispieva k väčšej extrakcii farbiva.
Na nádobe je pripevnená demontážna sieť, ktorá umožňuje oddeľovanie pevných častíc počas toku vína. Čerpadlo umožňuje prietok
mušt zo spodnej časti nádoby cez prietokový ventil (tuhé častice zostávajú v nádobe) hadičkou a rotačným rozprašovačom späť do
kontajner.

Pri použití vinifikátora musíte venovať pozornosť:

Teplota macerácie
Dĺžka macerácie
Intenzita alebo časové intervaly pretečenia