Sušené násadové kvasinky POWER 20g pre rmuty, kvasy,medovinu - hlbokoprekvášajúce

Mikrobiologické vlastnosti:

Optimálna teplota pre kvasenie 12-30°C

Tento kmeň kvasiniek je vhodný pre prekvášanie majče za nižších teplôt.

Po pomerne krátkej kvasiacej fáze nastáva rovnomerné kvasenie,  ktoré svoje optimálnu intenzitu zachováva pri teplote 12-15°C

Pri vyšších teplotách je tento kmeň charakteristický enormnou kvasiacou silou.  Aby kvasenie prebehlo  otimálne, teplota by nemala presiahnuť 24°C.

Tento kmeň znáša vysoký obsah alkoholu  v kvase do 14-18%.

Na hmotnosť obsiahnutého cukru v majči vzniká iba 0,55%

Tvorba  iba malého množstva tekavých kyselin , t. menej ako 0,25 g/l  /prepočítané na kyselinu vinnu/

Kvasinky POWER sú charakteristické rýchlým vyčerením  a jednoduchou sedimentáciou.

Kvasinky nevytvárajú ani SO2 ani H2S

Tvorba peny nebola pozorovaná

Odmerané kvasinky /balenie/ rozmiešajte v 10 násobku vody o teplote 35-38°C a vlejte do pripraveného kvasu.

10-20 g kvasiniek je na cca 100 l  kvasu